Receptinspiratie: groene shakshuka van Jamie Oliver. De site van Jamie Oliver speur ik geregeld af naar lekkere recepten. Dit recept voor shakshuka heb ik nu al een aantal keer gemaakt en kan je makkelijk naar eigen hand zetten. Een super recept om restjes mee op te maken. Daarnaast zit het vol met hoogwaardige eiwitten (door […]
Groene shakshuka van Jamie Oliver Meer lezen »
Deze volkoren banaan eiwit pannenkoekjes hebben een beetje van alles. Bij een portie vanaf 6 stuks voldoende eiwitten voor een maaltijd (30 gram), flink wat vezels door de volkoren granen en koolhydraten voor energie. Ze zijn een beetje zoetig door de banaan en rozijnen. Als je is wat meer tijd hebt voor je lunch of ontbijt zeker een aanrader! Deze pannenkoekjes kun je ook goed bewaren, waardoor ze ook goed mee te nemen zijn als snack.
Volkoren banaan eiwit pannenkoekjes Meer lezen »
Een favorietje bij ons thuis, deze lekkere mexicaanse bowl. Een variant op de meer bekende poké bowl. Je kan natuurlijk met alles een ‘bowl’ recept maken, en wij eten vaak deze Mexicaanse variant. De mexicaanse bowl, of hoe wij hem noemen, taco bowl (maar dan zonder de taco ;)). Staat zo op tafel, lekker veel groenten, gezonde vetten, en voldoende eiwitten. Het is een wat lichtere maaltijd zonder extra koolhydraatbron (geen rijst of wrap bijvoorbeeld). Wij vinden hem zo vaak prima en vullend genoeg. Maar rijst zou hier prima in passen als je wat meer vulling zoekt!
Lekkere mexicaanse bowl Meer lezen »
Een lekkere & makkelijke stampot vol met vitamines! Zoete aardappel stampot met biet en gebakken appel. Recepten ontstaan bij mij vaak door is rond te kijken in de koelkast naar wat ik allemaal nog in huis heb. Dit keer waren dat onder andere bietjes en zoete aardappels. Een appel, wat pecannoten en wat kaas (bv feta) erbij en je hebt een heerlijk maaltje! Dit stond binnen no-time op tafel en vereist niet veel handelingen. Een kind kan de was doen!
Zoete aardappel stampot met biet en gebakken appel Meer lezen »
In de winter gaat mijn bakje kwark me soms een beetje tegenstaan en zoek ik een nieuw ontbijt. Met mij nieuwe tosti-ijzer kan ik ook wafels maken. Na wat experimenteren kwam dit recept voor wafels van havermout en banaan perfect uit het wafelijzer! Beleg naar wens. Ik deed dat met wat blauwe bessen en een lepel kwark. Deze gezonde wafels kan je eten wanneer je wil, bijvoorbeeld als ontbijt, als lunch of als snack!
Wafels van havermout en banaan Meer lezen »
