Diner

Zoete aardappel stampot met biet en appel

Zoete aardappel stampot met biet en gebakken appel

Een lekkere & makkelijke stampot vol met vitamines! Zoete aardappel stampot met biet en gebakken appel. Recepten ontstaan bij mij vaak door is rond te kijken in de koelkast naar wat ik allemaal nog in huis heb. Dit keer waren dat onder andere bietjes en zoete aardappels. Een appel, wat pecannoten en wat kaas (bv feta) erbij en je hebt een heerlijk maaltje! Dit stond binnen no-time op tafel en vereist niet veel handelingen. Een kind kan de was doen!

Gekruide zuurkool met gehakt en zoete aardappel

Deze gekruide zuurkool met gehakt en zoete aardappel at ik bij mijn moeder (die het weer uit de allerhande had) en maak ik sindsdien regelmatig zelf. Waar zuurkool nooit mijn favoriete groente was, vind ik het op deze manier zelfs lekker! Heel fijn want zuurkool is super gezond. Het is gefermenteerde witte kool. Rijk aan probiotica en prébiotica. Die eerste zijn bacteriën die in je darmen leven. Ze kunnen je immuunsysteem en stoelgang verbeteren. Lees verder hoe je deze gekruide zuurkool met gehakt en zoete aardappel maakt.

Een pan met mexican quinoa op tafel met daarnaast een schaaltje met avocado en limoen. In de quinoa zitten paprika, bonen, mais en chilipeper

Mexican quinoa

Deze Mexican quinoa heeft door de jaren heen al heel vaak bij mij op tafel gestaan. Hij is goed gevuld met onder andere verschillende bonen, mais, paprika, tomaat en avocado. Ik maak altijd een extra grote portie zodat ik de 2 dagen erna lekker makkelijk maar voedzaam kan lunchen. De avocado doe je er dan …

Mexican quinoa Lees verder »