vegetarisch

Wokgerecht met peultjes, broccoli, tofu, limoen, peper, gember en knoflook gefotografeerd op een houten tafel nog in de pan

Vegetarische stir fry

Deze vegetarische stir fry met tofu en broccoli heeft heel veel smaak door de gember, limoen, knoflook en sojasaus. Ook heerlijk met noodles.

Een kom broccoli soep met ricotta kaas, een gezonde lunch.

Broccoli soep met ricotta

Deze broccoli soep met ricotta is zo gemaakt en ook nog is erg lekker. In het weekend maak ik soms een grote batch soep, van deze of een andere. Handig om op drukke dagen in de koelkast te hebben of om mee te nemen als lunch. Een ideale manier dus om elke dag een lekkere en gezonde lunch of snack te hebben. Bewaar porties in de koelkast of vriezer, warm even op, lepeltje ricotta erbij en klaar!

Crunchy kikkererwten op een ovenplaat

Knapperige kikkererwten

Deze knapperige kikkererwten zijn heerlijk als snack of over salades en soepen. Als je kikkererwten lekker kruid en daarna bakt in de oven maak je er een verassende snack van. Een goed alternatief voor een zak chips of zoute pinda’s.

Foto van een bord spinaziestampot met chili-olie, een heerlijk gezond diner

Spinazie stampot met chili

Spinazie stampot, ik had het nog nooit op. Tot ik het bij mijn schoonouders geserveerd kreeg. Zo lekker! Met ingrediënten als knoflook en chili-olie was dit een heerlijke smeuïge en kruidige stampot. Lekker voor op de koudere dagen maar eigenlijk kan ik deze spinazie elke dag stampot wel eten.